Dieta para gastrite: alimentos permitidos e prohibidos

Entre todas as enfermidades en adultos, o terceiro lugar está ocupado por patoloxías do sistema dixestivo. A inflamación da mucosa gástrica, acompañada de cambios dexenerativos, é gastrite. Desenvólvese debido a unha dieta inadecuada, fumar, abuso de alcol. A terapia complexa, incluída a dieta, axudará a facer fronte á enfermidade.

O valor da nutrición para a gastrite

Con síntomas da enfermidade, é importante a dieta, porque comer alimentos secos, comer de xeito irregular e inadecuado, comer alimentos fríos ou quentes, aderezados con especias, provocan unha exacerbación.

Se non segue a dieta necesaria, a enfermidade empeorará, existe o risco de complicacións e a transición da gastrite a unha forma crónica.

A nutrición durante unha exacerbación debe ser estrita, sen substancias que irriten a membrana mucosa. O nivel dunha dieta suave depende da gravidade do ataque e a composición da dieta difire en pacientes con diferentes funcións do estómago que forman ácidos.

Características da dieta para a gastrite

Hai 2 tipos principais de enfermidade, para cada un deles hai unha táboa nutricional. Así, cunha baixa acidez, móstrase a dieta número 2. A peculiaridade reside na estimulación da función gástrica secretora debido aos produtos sokogonny. A dieta permitida:

  • sopas viscosas en caldo sen graxa, salmoira de pepino con puré de verduras;
  • verduras cocidas e guisadas;
  • mingau en auga ou caldo de carne, agás o millo e a cebada perlada;
  • ensaladas de verduras frescas e cocidas (excepto cebolas, chucrut, encurtidos);
  • bebidas de leite fermentado, queixo, tortillas;
  • fritos sen cortiza, guisos cociñados ao baño maría;
  • gelateado;
  • zumes de verduras e froitas, café, cacao.
dietas para gastrite

Para gastrite con baixa acidez, pode usar aceite vexetal, remolacha, aguacate, cúrcuma, herbas, rosa mosqueta, follas de dente de león.

A restrición durante a exacerbación imponse ás leguminosas, a carne graxa, o peixe salgado e afumado, as conservas, os ovos cocidos. O pan fresco, os bollos, os rabanetes, os pementos, os allos, os cogomelos e as merendas quentes están excluídos da dieta.

En caso de gastrite hiperácida con alta acidez, recoméndase a táboa número 1. Nos primeiros 10 días séguese a dieta 1A, 2-3 meses - 1B e 1. A dieta inclúe leite, ovos, carne cocida, mingau de leite, zumes de froita doce. Nutrición fraccionada mostrada, ausencia de irritantes fortes (pratos picantes e en escabeche, caldos ricos, bebidas alcohólicas, café, té, auga carbonatada).

Para gastrites con alta acidez, están prohibidos arandos, tomates, allo, cebola, cítricos, pementos, chocolate, xenxibre, repolo, kvas, cervexa, produtos de forno. Son necesarios un aumento da inxestión de proteínas e unha diminución da graxa. Os pacientes comen 5-6 veces ao día en porcións de ata 200 g. Os alimentos deben estar quentes, o tratamento térmico inclúe cociñar, cocer, cocer. É útil usar zume de pataca, plátanos, caldo de avea, mazás doces.

Os alimentos dietéticos deben cumprirse durante 1-3 meses. A táboa está equilibrada en calorías e BJU (100 g de proteínas, 300 g de hidratos de carbono, 100 g de graxa). Despois de deter a exacerbación, a dieta amplíase ao estándar, a excepción dos produtos que irritan a membrana mucosa. Ademais da dieta, a corrección do estilo de vida e a prevención do estrés son importantes.

Dieta

A dieta dietética exclúe os estimulantes e os irritantes fortes da secreción. Normas de cumprimento do réxime:

  • prohibición de comidas abundantes, rexeitamento de fibras grosas, carne riva, alimentos ácidos, caldos, té forte;
  • comidas fraccionadas regulares con pratos mansos e líquidos;
  • recepción de puré de comida quente cun débil efecto sokogonny (leite, ovos, cereais, peixe cocido, carne picada ao vapor);
  • días de xaxún en kefir (900 ml, 200 g de requeixo. 1 mazá ao día durante 5 comidas) unha vez por semana.

Cunha exacerbación, é útil pasar 2-3 días en xaxún: usar só auga. O segundo día, inicialmente permítese un té excepcionalmente débil.

A reanudación da nutrición comeza co uso de auga de arroz, galletas de trigo.

Despois, o paciente transfírese a fariña de avea cocida líquida, mingau de sémola en auga ou coa adición de leite. Pouco a pouco, as decoccións de cereais, as sopas viscosas introdúcense na mesa dietética.

Que se pode comer con gastrite

A dieta curativa está chea e inclúe moitos alimentos permitidos. A táboa para gastrite pode consistir nos seguintes pratos:

  • sopas de cereais raladas baixas en graxa en caldos vexetais ou auga;
  • sopas de puré con carne, nata, ovos, manteiga, herbas;
  • aspic;
  • pan de trigo, crostóns, bollos non saborosos, empanadas ao forno;
  • variedades baixas en graxa de carne, aves, pratos ao vapor e picadas delas;
  • carne ao forno nun anaco no forno;
  • Salsas leves ou nata caseiras leves
  • pratos de peixe 1-2 veces por semana;
  • purés de verduras, souffle;
  • fariña de avea, trigo sarraceno, sémola, arroz;
  • leite, requeixo fresco, bolos de queixo, boliñas preguiceiras, marmelada de leite;
  • ovos brandos ou en forma de tortilla de vapor;
  • marmelada de bagas e leite, marmelada, mousse;
  • mazás ao forno;
  • 20 g de manteiga e 1, 5 litros de líquido ao día;
  • caramelo, merengue, marmelada, mel, azucre, malvavisco, doces.
sopa de verduras para gastrite

Alimentos prohibidos

A dieta para enfermidades do estómago prevé excepcións. Os alimentos prohibidos que inclúen a táboa de tratamento inclúen:

  • ricos caldos;
  • alimentos fritos e picantes;
  • graxas animais;
  • peixe graxo e a súa cartilaxe, carne, carnes afumadas;
  • vexetais en escabeche;
  • pel de ave;
  • bagas crúas;
  • millo, cebada perlada, cebada, grans de millo;
  • bebidas de leite fermentado, crema de leite;
  • cogomelos, cebola, allo, rabanetes, rabanetes, leguminosas, repolo, fabas;
  • té forte, café, bebidas carbonatadas, kvas, zumes de froitas;
  • salsas, vinagre, salsa de tomate, maionesa, pementa, especias.

Menú Gastrodiet

O contido calórico da dieta é de 2200-2500 calorías por día. A nutrición terapéutica para a gastrite é variada e completa, os pratos de proteínas e cereais alternan no menú diario. Prefiren os produtos lácteos. Ovos e requeixo consómense todos os días. Menú de mostra (porcións 200 g):

  • almorzo: fariña de avea de mingau de leite, 1 tortilla de ovo, té con nata;
  • xantar: un vaso de leite;
  • xantar: sopa de arroz con puré de carne picada, soufflé de tenreira con salsa de leite, caldo de rosa mosqueta;
  • merenda pola tarde: galleta, marmelada de leite;
  • cea: mingau de sémola, requeixo, té con nata;
  • pola noite: un vaso de leite.

Nutrición para gastrite crónica do estómago

A alternancia de exacerbacións e etapas de remisión distingue o curso crónico da enfermidade.

Durante os períodos de convulsións, recoméndase unha dieta escatimada con limitación de alimentos agrios e picantes.

As receitas para a gastrite exclúen as especias, inclúen moitos produtos lácteos. Un menú de exemplo ten este aspecto (porcións de 200 g):

  • almorzo: fariña de avea, 30 g de queixo, galleta, té con leite;
  • xantar: 2 queixos con marmelada;
  • xantar: sopa de sémola con verduras, tenreira cocida, puré de cenoria, compota;
  • merenda pola tarde: mazá ao forno;
  • cea: tortas de peixe ao vapor, puré de chícharos verdes, marmelada;
  • pola noite: un vaso de leite.

Con alta acidez

Se o estómago produce demasiado ácido, a membrana mucosa está danada. A dieta para a gastrite con alta acidez é similar ao tratamento da fase aguda. Menú diario aproximado (porcións 200 g):

  • almorzo: sopa de fideos de leite, tostadas, té;
  • xantar: fariña de avea en auga, té de herbas;
  • xantar: filete de peixe ao forno, calabacín guisado, marmelada;
  • merenda pola tarde: galletas, compota;
  • cea: sopa de coliflor, filete de polo cocido, marmelada;
  • pola noite: un vaso de leite.

Con reducido

Os alimentos para gastrite, nos que se produce unha cantidade insuficiente de ácido clorhídrico, deberían estimular a produción de encimas. Menú diario aproximado (porcións 200 g):

  • almorzo: pudim de sémola, torradas con queixo (30 g), zume de ameixa diluído;
  • xantar: mazá ao forno con mel, té;
  • xantar: chuleta de tenreira, puré de coliflor, sopa de repolo;
  • merenda pola tarde: marmelada de froitas, fariña de avea;
  • cea: pescada ao forno, sopa de fideos, compota;
  • para a noite: un vaso de kéfir.
peixe con patacas para gastrite

Con gastrite durante unha exacerbación

A inflamación da membrana mucosa vai acompañada de dor abdominal e náuseas. A dieta para a gastrite na fase aguda está dirixida a aliviar o malestar. Menú diario aproximado (porcións 200 g):

  • almorzo: puré de mingau de arroz cun anaco de manteiga, té con leite;
  • segundo almorzo: tarta de queixo ao vapor, un vaso de leite;
  • xantar: puré de carne con arroz, marmelada;
  • merenda pola tarde: ovo brando, marmelada de avea;
  • cea: peixe cocido, caldo de rosa mosqueta;
  • antes de durmir: un vaso de leite.